พายแอปเปิ้ล สูตรและวิธี ทำได้ที่บ้าน
พายแอปเปิ้ล เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีคุณค่าโภชนาการอาหาร เพราะในพายจะมีส่วนผสมของแอปเปิ้ลเป็นหลัก ซึ่งแอปเปิ้ลมีเส้นใยอาหารและวิตามินที่หลากหลาย วันนี้จึงขอแนะนำพายแอปเปิ้ลสูตรและวิธีการทำง่าย ๆ อร่อย และทำตามได้จริง ไปดูกันเลยค่ะ ว่ามีวิธีการทำอย่างไร
ส่วนผสมพายแอปเปิ้ล
ส่วนผสมพายแอปเปิ้ล แบ่งออกเป็น 2 ส่วนดังนี้
1.ส่วนผสมตัวแป้งพายแอปเปิ้ล
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 300 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เนยจืดเย็น 100 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ราน้ำเย็น 8 ช้อนโต๊ะ
2.ส่วนผสมไส้พายแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ล 4-5 ผล
น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ผงอบเชย 1/2 ช้อนชา (ผงซินนาม่อน)
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีทำพายแอปเปิ้ล
ก่อนอื่นเราก็จะมาทำแป้งพายแอปเปิ้ลกันก่อนค่ะ
1. ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู ใส่ในถ้วยหรือภาชนะที่เตรียมไว้ หรือเรียกว่า ชามผสม หลังจากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ใส่เนยเย็นลงไปสับเนยให้เป็นก้อนเล็กที่สุด จากนั้นใช้ปลายนิ้วมือบี้ส่วนผสมให้เข้ากันจนจับตัวเป็นก้อนเล็ก ๆ คล้ายเม็ดทราย
3.เมื่อผสมแป้งเข้ากันแล้ว ให้ทำหลุมแป้งตรงกลางไว้ ตอกไข่ไก่ลงไป ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันจนแป้งจับตัวเป็นก้อนหากแป้งยังไม่จับตัว
เป็นก้อน ยังเป็นผงอยู่ ให้ใส่น้ำเย็นเติมไปทีละนิด และผสมไปจนแป้งจับตัวเป็นก้อน
4. เมื่อแป้งจับตัวเป็นก้อนแล้ว นำพลาสติกมาแรปไว้ พักแป้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
หลังจากพักแป้งไว้ ระหว่างนี้เราจะมาทำไส้พายแอปเปิ้ลกันค่ะ
1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด แล้วปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้น ๆ ตามขนาดที่เราต้องการ
2.ใส่น้ำตาลทรายแดง เกลือป่น น้ำมะนาว ผงอบเชยลงไป คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3.หลังจากนั้นนำไปตั้งไฟ โดยใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ผัดแอปเปิ้ลและส่วนผสมไปเรื่อย ๆ และชิมดูว่ารสชาติได้ตามที่ต้องการหรือยัง
ถ้ายังไม่ได้ให้ปรุงรสตามใจชอบเพิ่มเข้าไปอีกได้ เมื่อผัดและคลุกเคล้าเข้ากันจนแห้งตามที่เราต้องการแล้วให้ปิดไฟ
4. ตักใส่ถ้วยหรือจานขึ้นพักไว้เพื่อให้ตัวใส้คลายความร้อน
หลังจากนี้เมื่อพักแป้งพายแอปเปิ้ลครบกำหนดเวลาแล้ว และไส้พายแอปเปิ้ลคลายความร้อนแล้ว เราก็มาเริ่มรีดแป้งกันเลยค่ะ
1. นำแป้งพายแอปเปิ้ลมาตัดแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกอาจจะเยอะหน่อย นำมารีดให้บาง แล้วนำไปใส่ลงในพิมพ์ที่เราเตรียมไว้
ให้เป็นรูปทรงตามพิมพ์ ในที่นี้เราใส่ลงพิมพ์แบบวงกลม และตัดส่วนเกินออก ใช้ช้อนส้อมจิ้มตัวแป้งให้ทั่ว
2. จากนั้นก็เทไส้พายแอปเปิ้ลลงตรงกลางของพิมพ์ เกลี่ยไส้ให้ทั่วแป้งที่อยู่ในพิมพ์
3. นำแป้งส่วนที่สองและที่เหลือจากส่วนแรกที่เราตัดออก มารีดให้แบนตัดเป็นเส้นยาว ขนาดตามที่เราต้องการ แล้วนำมาวางไว้
ที่บนตัวพายที่อยู่ในพิมพ์ วางแบบเป็นตาข่ายสลับกันไปมาโดยให้มีช่องระบายเพียงเล็กน้อย
4. ตีไข่ แล้วนำมาทาลงบนหน้าขนมพายแอปเปิ้ลที่จัดเตรียมเสร็จแล้วก่อนที่จะเอาเข้าตู้อบ
5. นำพายที่เตรียมเสร็จแล้วไปเข้าตู้อบโดยใช้ไฟ 200 องศา ใช้เวลาประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าจะได้สีพายแอปเปิ้ลออกสีเหลืองทอง
เมื่ออบเสร็จแล้ว พักให้เย็น ให้คลายร้อนก่อน จึงค่อยนำออกจากพิมพ์
หลังจากที่ทำพายแอปเปิ้ลเสร็จแล้ว เราสามารถเพิ่มวิปปิ้งครีมลงไปในหน้าพายแอปเปิ้ล และตกแต่งด้วยผลไม้อย่างอื่น เช่น เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ไปด้วยก็ได้นะคะ ก็จะได้เพิ่มอรรถรสในการกินเข้าไปได้อีกแบบ หรือจะทานคู่กับชา กาแฟ หรือน้ำหวานสักแก้วรับรองได้ว่าจะฟินสุด ๆ ไปเลยค่ะ กับพายแอปเปิ้ล สูตรและวิธีการทำง่าย ๆ นี้ อร่อยทำตามได้จริง ลองทำตามดูได้ค่ะ
เครดิตรูป
https://www.pexels.com/
