เค้กผลไม้วันเกิด
คนพิเศษในชีวิตเราก็คงจะมีเพียงไม่กี่คน การที่เราได้ฉลองวันสำคัญ กับเมนูเค้กเพื่อสุขภาพ เค้กผลไม้วันเกิด ก็คงจะดีไม่น้อย คนพิเศษคนนั้นเขาคงจะมีความสุข ดีใจและปลื้มใจ เราไปดูสูตรเค้กพร้อมวิธีทำเซอร์ไพรส์คนพิเศษด้วยเมนูเค้กเพื่อสุขภาพ เค้กผลไม้วันเกิดกันเลยค่ะ
ส่วนผสมของเค้กผลไม้วันเกิด
แป้งเค้ก 100 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง (เบอร์ 2)
นมจืด 100 ml.
น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 60 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
วิปปิ้งครีม 2 ถ้วยตวง
ผลไม้สดตามชอบ เช่น กีวี ส้ม สตรอเบอร์รี่ องุ่น
วิธีทำเค้กผลไม้วันเกิด
จะแยกออกเป็น 3 ส่วน ดังนี้
ส่วนที่ 1 เตรียมในส่วนของไข่แดงและแป้ง
1. ตอกไข่ แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกันใส่ในถ้วยหรือภาชนะที่ได้เตรียมไว้
2. เทไข่แดงลงไปในชามผสม ตามด้วยน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือลงไป ตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนกว่าน้ำตาลทรายเริ่มละลาย
3.หลังจากนั้นใส่นมจืดลงไป ตามด้วยน้ำมันพืช กลิ่นวานิลลา และคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
4.เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันแล้ว ร่อนแป้งเค้กและผงฟูลงไปในถ้วย ใช้ตะกร้อมือตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน โดยไม่ให้แป้งติดกันเป็นก้อน ขั้นตอนนี้ไม่ต้องตะล่อมแป้งนานเกินไปค่ะ เพราะจะทำให้แป้งเหนียวเกินไปเวลาอบจะทำให้แป้งเนื้อแน่นเกินไป
5.แรปด้วยพลาสติก พักแป้งทิ้งไว้
ส่วนที่ 2 เตรียมในส่วนของไข่ขาวของเค้กผลไม้วันเกิด
1. ไข่ขาวที่แยกไว้ ใส่น้ำมะนาวลงไป หรือจะใส่ครีมออฟทาทาร์แทนมะนาวก็ได้
2.ตีไข่ให้ขึ้นฟองหยาบ ๆ ด้วยเครื่องตีฟองที่ความเร็ว 3 หลังจากนั้นใส่น้ำตาลลงไปใช้ความเร็วที่ 5 ตีไปจนกว่าจะตั้งยอดอ่อนระดับกลางและมี
เนื้อเนียน และปรับความเร็วลงตีไปอีกสักหนึ่งนาทีเพื่อตัดฟองอากาศ
3. เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วก็นำไปผสมกับแป้งที่เตรียมไว้ ค่อย ๆ ผสมอย่างเบามือ ให้เข้ากันดีและเป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นตอนนี้ไม่ตะล่อมนานและแรงเกินไปจะทำให้โครงสร้างของไข่ขาวยุบตัวลงได้
4.จากนั้นเทใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ทาน้ำมันให้ทั่วพิมพ์และรองด้วยกระดาษไข (พิมพ์ที่เตรียมไว้มีขนาด 2 ปอนด์)
5.นำเข้าตู้อบไฟบนล่าง 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาที ทั้งนี้แล้วแต่ตู้อบของแต่ละบ้านอีกทีค่ะ สังเกตหากขนมสุกแล้วแป้งก็จะฟองฟูเนื้อนิ่มน่าทาน แล้วเอาออกจากเตา ตัดผ่าแบ่งให้เป็น 2 ส่วนครึ่งบนและครึ่งล่าง
ส่วนที่ 3 เตรียมในส่วนของวิปครีมและตกแต่งหน้าเค้กผลไม้วันเกิด
1. นำภาชนะหรือชามผสมที่เตรียมไว้และหัวตี แช่ช่องแข็งก่อนประมาณ 10 นาที ใส่วิปครีมลงไป ตามด้วยน้ำตาลไอซ์ซิ่ง
แล้วก็ใช้เครื่องตีความเร็ว 4 ตีจนข้นและตั้งยอด ใช้เวลาตีไม่นาน เพื่อไม่ให้วิปครีมแตกตัวหรือว่าแยกชั้นกัน
2. นำก้อนเค้กก้อนล่างมาวางใส่จานหรือถาด รองด้วยกระดาษไขก่อนวางก้อนเค้ก ทาน้ำเปล่าเล็กน้อย หลังจากนั้นตักตัวครีมลงไปบนก้อนเค้กเกลี่ยให้ทั่วให้เรียบเนียนและสวยงาม
3. นำผลไม้สดที่เตรียมไว้ หั่นสไลด์ใส่ลงไปจนเต็มหน้าเค้ก หลังจากนั้นใส่ครีมลงไปอีกเล็กน้อย เกลี่ยให้ทั่วให้เรียบเนียน
4.วางก้อนเค้กอีกก้อนลงไปประกบแล้วก็ตักตัวครีมลงไปเกลี่ยให้ทั่วให้สวยงาม
5. ตกแต่งด้วยผลไม้สดที่เตรียมไว้ และตกแต่งหน้าเค้กด้วยครีมให้สวยงามและดูน่ารับประทาน ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
คนพิเศษก็ต้องได้รับอะไรที่เป็นพิเศษ ๆ ซึ่งเมนูที่จะมอบให้กับคนพิเศษ เพื่อฉลองวันสำคัญ เมนูเค้กเพื่อสุขภาพ เค้กผลไม้วันเกิด สูตรเค้กพร้อมวิธีทำเซอร์ไพรส์คนพิเศษ สูตรนี้เป็นสูตรที่ใช้ผลไม้สดในการตกแต่งรับประทานร่วมกับก้อนเค้กที่มีความนุ่ม ฟู ละมุนลิ้น ลองทำกันดูนะคะ ดีต่อใจทั้งผู้ให้และผู้รับ
เครดิตรูป
pexels
อ่านต่อที่ วิธีทำ เค้กกล้วยหอม เนื้อนุ่มฟูอร่อย รสชาติเทพ ทำเองได้
