วิธีทำขนมครก
วิธีทำขนมครกทำเองได้ง่ายๆส่วนประกอบของวัตถุดิบที่ใช้มีไม่มาก ส่วนอุปกรณ์ในการทำขนมครกก็มีจำนวนไม่เยอะ ถ้าใครได้หม่ำๆรับรองได้ว่า หอมหวาน มัน อร่อย! กรอบนอกนุ่มใน สูตรวิธีทำขนมครกเป็นเมนูสร้างอาชีพสำหรับทำขาย สามารถสร้างรายได้มีลูกค้าเพียบอย่างแน่นอน หรือจะทำเล่นกับลูก ทำกินเองภายในครอบครัว บอกได้เลยว่า ฟินอร่อยๆสุดๆไปเลย
วิธีทำขนมครก ให้อร่อยเวอร์วัง!
เชิญมาทางนี้ สำหรับเพื่อนๆที่ชอบกินขนมครก! มาแจกสูตรวิธีทำขนมครก เมนูสุดคลาสิคเอาใจคนชอบกินขนมครก แต่รับรองได้เลยว่า วิธีทำขนมครกสูตรนี้สูตรเดียวเอาอยู่ เทคนิคเฉพาะแบบเคล็ดไม่ลับอธิบายแบบละเอียดยิบ เนื้อกะทิหอม หวาน มัน แป้งกรอบอร่อย ตอบโจทย์สาวกคนรักขนมครกโบราณกันแบบสุดๆไปเลย
มาทำความรู้จักขนมครกกัน เป็นขนมไทยโบราณที่มีเสน่ห์ตรงวิธีทำขนมครกจะต้องเทส่วนประกอบทั้งหมดลงไปในเตาหลุม และเมื่อขนมครกสุกแล้วค่อยแคะออกมาจากเตาหลุม โดยต้องกินตอนกำลังร้อนๆ เอร็ดอร่อยกันสุดๆ ซึ่งเป็นกิจกรรมที่สร้างความสนุกสนานในครอบครัวได้มากเลยทีเดียว เตรียมส่วนประกอบให้พร้อม แล้วไปดูวิธีทำขนมครกกันได้เลย
ส่วนประกอบและวิธีทำขนมครก
อัตราส่วนที่สำคัญ คือ น้ำเปล่า 1000 มิลลิลิตร
ต่อน้ำปูนใสหรือปูนแดงกินหมาก 2 ช้อนตวง
วิธีทำ : คนให้ละลายทิ้งไว้ข้ามคืน
ส่วนประกอบแป้งขนมครก
- แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
- ข้าวหอมมะลิหุงสุก 300 กรัม
- หัวกะทิคั้นสด 1000 กรัม
- หางกะทิ 500 กรัม
- น้ำปูนใส 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
ส่วนประกอบหน้ากะทิขนมครก
- หัวกะทิคั้นสด 1000 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 5 ช้อนตวง
ส่วนประกอบไส้โรยหน้า
- ข้าวโพดหวานเด็ดเม็ดนึ่งสุก
- เผือกหอมหั่นเต๋านึ่งสุก
- ต้นหอมหั่นซอย
- ฟักทองหั่นนึงสุก
- มันม่วงหั่นนึงสุก
- ลูกเดือยนึงสุก
- ไส้อื่นๆ ตามตามชื่นชอบ
อุปกรณ์สำหรับใช้ทำขนมครก
- เตาขนมครก
- ผ้าสำหรับเช็ดหลุมเตาเบ้าขนมครก
- น้ำมันพืชสำหรับเช็ดหลุม
วิธีทำขนมครก
- นำไส้เช่น ข้าวโพด เผือกหอม ฟักทอง มันม่วง ลูกเดือย ไปนึ่งให้สุก 20 นาที ส่วนต้นหอมนำมาซอย พักไว้
- การทำแป้งขนมครก ให้นำแป้งข้าวเจ้า, น้ำปูนใส, ข้าวหอมมะลิหุงสุก, หางกะทิ, หัวกะทิ, เกลือปั่นผสมให้เข้ากัน ให้พักแป้งไว้ 30 นาที
- การทำหน้ากะทิ นำแป้งข้าวเจ้า หัวกะทิเข้มข้น, น้ำตาลทราย, เกลือปน ผสมคนให้ละลายเข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นให้เทส่วนผสมทั้งแป้งขนมครก และหน้ากะทิ โดยใช้กาน้ำหัวแหลม
- โดยเทคนิคให้เทแป้งขนมครกลงไปก่อน โดยเริ่มจากการเทด้านนอก และวนเข้าหาด้านใน ก็จะบรรจบในหลุมเตาขนมครบพอดี
- เมื่อหยอดส่วนของแป้งขนมครกแล้ว ให้นำหน้ากะทิเทลงไปทันที
- จากนั้นจึงนำไส้ที่เตรียมไว้ หยอดลงไปในหลุม กรณีของต้นหอม สามารถหยอดลงไปได้ทันที แต่ถ้าเป็นไส้อื่นๆที่นึ่งสุกแล้ว ต้องรอให้แป้งเซตตัวไม่เป็นน้ำก่อนจึงค่อยใส่ไส้ลงไป
- เพื่อสะดวกในการเทแป้งขนมครก หน้ากะทิ และไส้ลงไปในถาดเตาหลุม ต้องนำฝาปิดประมาณ 5 นาที หรือให้สังเกตุดูว่าขอบด้านนอกมีสีออกน้ำตาลหรือยัง ถ้ามีถือว่าใช้ได้
- จากนั้นให้นำช้อนมาตักออกทีละหลุม แล้วจึงจัดเรียงให้สวยงาม
- พร้อมนำเสิร์ฟ กินตอนเวลาร้อนๆ หรืออุ่นๆ จำทำให้ได้รสชาติของขนมครกที่อร่อยมากๆ
จบกันไปแล้วสำหรับวิธีทำขนมครกสูตรโบราณ เพื่อนๆสามารถทำกินเล่นภายในครอบครัว ทำเล่นกับลูกๆในวันหยุด หรือจะนำวิธีทำขนมครกสูตรเด็ดๆนี้ไปลองทำขายเพื่อสร้างรายได้ หรือทำเป็นอาชีพเสริมก็ไม่เลวเลยใช่ไหมหล่ะ!!! เนื่องจากใช้ต้นทุนในการทำที่ไม่เยอะ แต่กลับได้ขนมครกที่สุดแสนจะอร่อย บอกเลยสูตรนี้ถูกใจผู้กินอย่างแน่นอน การันตีได้เลยว่าถ้าได้เปิดร้านขายใครๆก็ต้องหลงรักและติดใจกันสุดๆ
ขอบคุณเครดิตรูปภาพอ้างอิง
https://www.bangkokbiznews.com
https://www.thaismescenter.com
อ่านต่อที่ รวม 5 ขนมทำเองได้ พร้อมสูตรขนมและวิธีทำขนม ง่ายๆ ใช้เวลานาน จะทำ บราวนี่กัญชา ต้องมีอุปกรณ์อะไรบ้าง เรารวมไว้ให้แล้ว
Credit : สถานที่ท่องเที่ยวต่างประเทศ, สถานที่ท่องเที่ยวในไทย, ของเล่น, ของใช้ผู้ชาย, แต่งงาน
