ขนมครกสิงคโปร์
เมนูขนมไทย วันนี้มานำเสนอ เมนูที่สามารถทำง่าย สร้างอาชีพได้จากการลงทุนหลักร้อย เพราะวัตถุดิบมีไม่กี่อย่างนั้นก็คือ “ขนมครกสิงคโปร์” ชื่อเมนูที่ใครหลายคนเคยได้ยินกันมาจากขนมครกใบเตยนั้นเอง ด้วยตัวขนมที่กินง่าย กินเพลินกับทุกสถานการณ์ ทำให้ขายง่าย ด้วยราคาที่ไม่แพง นอกจากนั้นอุปกรณ์ยังไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดอีกด้วย
ทำความรู้และวิธีทำ ขนมครกสิงคโปร์ ขนมครกใบเตย เมนูสร้างอาชีพ ทำง่ายไม่ยุ่งยาก
ในปัจจุบันไม่ว่าจะที่ไหนการแข่งขันด้านการขายของนั้นสูงเอามากๆ แม้กระทั่งในตลาดนัดเอง ถ้าถามเรื่องของกิน บอกเลยว่าแม่ค้าพ่อค้าเต็มตลาด การหารายได้จากการเมนูขนมไทยก็เป็นอีกหนึ่งช่องทางที่ในปัจจุบันเห็นกันไม่มากแล้ว ด้วยเด็กรุ่นใหม่ที่เห็นถึงวัตถุดิบและการทำคิดว่ายุ่งยากและวิธีที่ซับซ้อน แต่วันนี้แอดจะมาแนะนำขนมที่ชื่อว่า ขนมครกสิงคโปร์หรือขนมครกใบเตย บอกเลยว่าไม่ยากอย่างที่คิด
ก่อนจะไปดูวิธีทำของขนมครกสิงคโปร์ รู้หรือไม่ว่าแท้ที่จริงแล้วขนมแสนอร่อยชื่อนี้ไม่ได้มาจากประเทศสิงคโปร์ แต่มาจากประเทศไทยในสมัยรัชกาลที่ 5 เดิมที่มีชื่อว่า ขนมครกใบเตย ซึ่งเมนูขนมหวานไทยโบราณชนิดนี้ดัดแปลงมาจากขนมของชาวมุสลิม 2 ชนิด คือ “ชาราบี” เป็นขนมที่มาจากเกาะอินโดนีเซีย และ “ขนมจอร้อ” รูปลักษณ์ภายนอกจะคล้ายกับขนมครกใบเตย แต่จะทำจากแป้งสาลี ทำให้ในรัชกาลที่ 5 ดัดแปลงมาใช้เป็นแป้งมันสำปะหลัง จึงเรียกว่า ขนมครกใบเตยนั้นเอง
แต่อย่างไรก็ดี จึงกลายมาเป็นชื่อ ขนมครกสิงคโปร์ ก็เพราะว่า ในอดีตได้มีการนำแป้งสำปะหลังมาจากประเทศสิงคโปร์นั้นเอง เวลาผ่านไปในปัจจุบัน ยังมีขนมนำวัตถุดิบออกมาทำกินและสามารถที่จะทำขายได้ เพราะอุปกรณ์เตาขนมครกรูปทรงต่างๆเพียงเท่านั้น และวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง และยังสามารถดัดแปลงจากการนำใบเตยมาทำสีเขียว ในปัจจุบันยังมีอื่นๆอีกอาทิ สีม่วงทำมาจากมันม่วง สีเหลือทำมาจากฟักทอง ทำให้เกิดความหลากหลายด้านสีสันและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
วัตถุดิบการทำขนมครกสิงคโปร์ (สูตรทำทั้งหมด 3 สี)
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 180 กรัม
2. แป้งมันสำปะหลัง 90 กรัม
3. เกลือป่น ½ ช้อนชา
4. ผงฟู 1 ½ ช้อนชา
5. ไข่ไก่ 2 ฟอง
6. น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร
7. น้ำใบเตยเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
8. นมสด 180 มิลลิลิตร
9. เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย (ใส่ไม่ใส่ก็ได้ตามความชอบ)
10. ฟักทองบด 1 ถ้วย
11. มันม่วงบด 1 ถ้วย
12. น้ำตาลทราย 180 กรัม
(อ้างอิงจาก : https://www.wongnai.com/recipes/ka-nom-krok-singapore )
วิธีทำขนมครกสิงคโปร์
1. เตรียมวัตถุดิบของแป้ง นำแป้งสาลีอเนกประสงค์และแป้งมันสำปะหลัง พร้อมเกลือป่น นำมาร่อนให้เข้ากัน เพื่อให้แป้งนั้นไม่จำก้อนเนื้อเนียน พักทิ้งไว้
2. หลังจากนั้น ให้นำไข่ไก่และน้ำตาลมาตีจนกว่าน้ำตาลจะละลาย แล้วค่อยใส่นมสดลงไป พร้อมกับคนให้เข้ากันอีกรอบ
3. นำแป้งที่ร่อนทิ้งไว้ มาผสมรวมกันกับไข่ไก่ที่ตีไว้ แล้วค่อยๆเทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ขั้นตอนในการผสมทั้งหมด 3 สี ให้นำส่วนผสมก่อนหน้า มาแบ่งในถ้วยให้เท่าๆกัน
5. ถ้วยที่ 1 เทน้ำใบเตยลงไป และเนื้อมะพร้าว แล้วคนให้เข้ากัน
6. ถ้วยที่ 2 ใส่มันม่วงบดลงไป คนให้เข้ากัน
7. ถ้วยที่ 3 ใส่ฟักทองบดลงไป คนให้เข้ากัน
8. พักแป้งไว้ก่อนสัก 10 นาที ระหว่างรอไปวอร์มเตาได้เลย
9. เทใส่เตาพียง 2/3 เท่านั้น เพื่อที่เวลาสุกตัวขนมจะขึ้นฟู เป็นอันเห็นว่าขนมนั้นสุกแล้ว พร้อมแคะตักเสิร์ฟได้เลย
อีกทั้งในปัจจุบันยังสามารถหาเตาขนมครกใบเตยในช่องทางออนไลน์ถูกๆ งบไม่เกิน 200-500 ได้แล้ว และสำหรับคนที่อยากได้สีสันเพิ่มมากขึ้น จะนำสีผสมอาหารหรือวัตถุดิบจากธรรมชาติมาเพิ่มเติมก็ได้เช่นกัน เพื่อให้หน้าร้านของเรามีตัวเลือกที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น หวังว่าเมนูของหวานไทยง่ายๆวันนี้อย่างเมนู ขนมครกสิงคโปร์ จะเป็นไปจุดประกายความคิดของเพื่อนๆที่อยากจะทำกินเองหรืออยากจะนำไปขายที่ตลาด หรือขายทางออนไลน์ เพื่อเป็นอีกหนึ่งช่องทางการหาเงินเข้ากระเป๋ากันนะคะ
ขอบคุณรูปจาก
www.wongnai.com
อ่านต่อที่ วิธีทำ โคสลอว์ KFC ที่บ้าน บอกส่วนผสม รสชาติเหมือนซื้อที่ร้าน
