สูตรมัฟฟิน
ขนมมัฟฟิน เป็นขนมที่ได้รับความนิยมในเมืองไทยเป็นอย่างมาก หน้าตาของขนมชนิดนี้จะดูคล้ายกับขนมคัพเค้ก ที่ใส่ถ้วยเล็กๆพร้อมเสิร์ฟ เพียงแต่ไม่มีเนื้อครีมด้านบน นิยมมารับประทานกับกาแฟในตัวเช้า หรือเป็นขนมทานเล่นยามว่าง อีกทั้งยังได้รับความนิยมที่นำไปทำบุญ โรงทาน อีกมากมาย เพราะขนมชนิดนี้มีหลากหลายหน้าและยังทำง่ายอีกด้วย
แนะนำ 5 สูตรมัฟฟิน ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก ทำขายก็เริ่ด ทำแจกก็ปัง
วันนี้แอดจะมาแนะนำ 5 สูตร ขนมมัฟฟิน ขนมที่เห็นเป็นถ้วยน้อยๆ บอกเลยว่าทำง่ายมากแต่ละสูตร อีกทั้งยังสามารถนำไปต่อยอดในการทำขายสร้างรายได้ เป็นเมนูที่เรียกเงินเข้ากระเป๋าดีทีเดียว ด้วยต้นทุนที่ไม่สูงมากนัก แถมยังสามารถมีตัวเลือกให้ลูกค้าหลากหลายหน้าอีกด้วย ทั้งนี้ใครจะนำไปแจกให้กับเด็กๆบอกว่าขนมชนิดนี้ เด็กๆต้องชอบแน่นอน จะมีสูตรไหนบ้างเราไปดูกัน
สูตรที่ 1: มัฟฟินช็อกโกแลต
มัฟฟินช็อกโกแลต เป็นอีกหนึ่งสูตรมัฟฟินที่ไม่ควรพลาด เพราะเป็นรสที่เด็กๆไปจนถึงผู้ใหญ่ที่ชื่นชอบรสชาติช็อกโกแลต เราไปดูว่ามัฟฟินช็อกโกแลต วิธีทำ สูตรเข้มข้น รับรองทำออกมาคนทานต้องติดใจ
วัตถุดิบของมัฟฟินช็อกโกแลต
1. ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์1)
2. น้ำตาลทราย 140 กรัม
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา
4. น้ำเปล่า 95 กรัม
5. แป้งเค้ก 170 กรัม
6. ผงฟู 1 ช้อนชา
7. ผงโกโก้ 20 กรัม
8. น้ำมันรำข้าว 110 กรัม
9. ช็อกโกแลตชิพ 150 กรัม
10. กลิ่นวานิลลา
(อ้างอิงจาก : https://bakery-lover.com/ )
วิธีทำมัฟฟินช็อกโกแลต
1. นำไข่ไก่ และน้ำตาลคนให้เข้ากัน จนกว่าน้ำตาลจะละลาย ตามด้วยเกลือและกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากันอีกรอบ ตามด้วยน้ำเปล่าลงไป คนอีกครั้ง
2. หลังจากนั้นมาร่อนแป้งเค้ก ผงฟู ผงโกโก้ลงไป แล้วเทส่วนผสมแรกลงไป คนให้เข้ากัน จนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทน้ำมันรำข้าวลงไปหลังจากนั้น แล้วตามด้วยช็อกโกแลตชิพที่เตรียมไว้
4. เตรียมอุปกรณ์ กระดาษไขใส่ไปในถาด และถ้วยพิมพ์ขนมมัฟฟินหรือจะถ้วยขนมเค้กก็ได้
5. ใส่ขนมลงไปในถ้วยเพียงครึ่งถ้วยเท่านั้น ตามด้วยโรยช็อกโกแลตชิพลงไป
6. อบด้วยเตา 170 องศา (ควรวอร์มเตาก่อน) สัก 15 นาทีหรือรอจนกว่าขนมจะขึ้นฟูสวย แล้วทำมาพักให้อุ่นจึงเปลี่ยนใส่ถ้วยกระดาษได้
สูตรที่ 2 : มัฟฟินบลูเบอร์รี่
มัฟฟินบลูเบอร์รี่ เอาใจคนรักขนม แต่ไม่อยากทานหวานเลี่ยนจนเกินไป เป็นสูตรมัฟฟินที่นำความเปรี้ยวนิดๆของบลูเบอร์รี่มาทำตัวขนม วัตถุดิบและวิธีทำจะเป็นยังไงเรามาดูกัน
วัตถุดิบของมัฟฟินบลูเบอร์รี่
1. แป้งอเนกประสงค์ 145 กรัม
2. น้ำตาลทราย 75 กรัม
3. ผงฟู 5 กรัม
4. เกลือ 1/4 ช้อนชา
5. ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 1 ฟอง
6. กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
7. เนยจืดละลาย 25 กรัม
8. นม 110 กรัม
9. บลูเบอร์รี่ 80 กรัม
(อ้างอิงจาก : https://cooking.kapook.com/view229910.html )
วิธีทำมัฟฟินบลูเบอร์รี่
1. นำไข่ไก่ นมจืด เนยละลาย และกลิ่นวานิลลา มาตีให้เข้า
2. หลังจากนั้นนำแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือ และน้ำตาล มาตีให้เข้ากันจนกว่าน้ำตาลและเกลือจะละลาย จึงนำส่วนผสมของเหลวใส่ลงไป คนให้เข้ากันอีกรอบ จึงใส่บลูเบอร์รี่ตบท้าย
3. เตรียมกระดาษไขและถ้วยพิมพ์ขนมที่รองถ้วยขนมมัฟฟิน
4. นำเข้าเตาอบด้วยไฟ 190 องศา ประมาณ 20 นาที และพักให้หายร้อน จึงพร้อมเสิร์ฟได้
สูตรที่ 3 : มัฟฟินชาเขียว
มัฟฟินชาเขียว เอาใจคนชื่อชอบรสชาเขียว สามารถทำได้ง่ายๆที่บ้าน โดยสูตรนี้รับรองเลยว่าต้องถูกใจทั้งคนรักชาเขียวและคนรักการทานเค้กมัฟฟินแน่นอน สูตรและวัตถุดิบจะมีอะไรบ้าง
วัตถุดิบของมัฟฟินชาเขียว
1. เนย (อุณหภูมิห้อง) 90 กรัม
2. น้ำตาลทราย 90 กรัม
3. ไข่ไก่ (ขนาด 60 กรัม รวมเปลือก) 2 ฟอง
4. แป้งเค้ก 140 กรัม
5. ผงฟู 4 กรัม
6. เบกกิ้งโซดา 1 กรัม
7. นม 20 กรัม
8. โยเกิร์ต 60 กรัม
9. ผงชาเขียว 3 กรัม
10. ไวท์ช็อกโกแลตชิพ 30 กรัม
(อ้างอิงจาก : https://cooking.kapook.com/view229910.html )
วิธีทำมัฟฟินชาเขียว
1. นำเนย น้ำตาลมาคนให้เข้ากันจนกว่าจะละลาย แล้วเริ่มใส่ไข่ลงไปตีทีละฟอง
2. เตรียมแป้งเค้ก ผงฟู ผงเบกกิ้งโซดา ร่อนไปในส่วนผสมของเหลว แล้วตามด้วยนมและโยเกิร์ต คนให้เข้ากันอีกรอบ
3. นำผงชาเขียวและไวท์ช็อกโกแลตลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จึงเตรียมถาดและพิมพ์ถ้วยกระดาษ แล้วเทส่วนผสมลงไปครึ่งถ้วย โรยช็อกโกแลตชิพปิดท้าย
4. นำเข้าเตาอบได้ด้วยไฟ 190 องศา ประมาณ 20 นาที พักให้หายร้อนจึงนำมาเสิร์ฟ
สูตรที่ 4 : มัฟฟินโฮลวีทสตรอว์เบอร์รี
มัฟฟินโฮลวีทสตรอว์เบอร์รี่ สูตรวันนี้เป็นขนมมัฟฟินลดน้ำหนัก เพราะแคลลอรี่น้อย เหมาะสำหรับใครที่ชื่นชอบการทานของหวาน แต่ก็อยากควบคุมน้ำหนักไปด้วย ต้องจัดสูตรนี้เลย
วัตถุดิบของมัฟฟินโฮลวีทสตรอว์เบอร์รี่
1. แป้งโฮลวีท 1+3/4 ถ้วย
2. ผงฟู 3/4 ช้อนชา
3. เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
4. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
5. วิปปิ้งครีม (สูตรออแกนิกส์) 1 ช้อนโต๊ะ
6. ไข่ไก่ 1 ฟองใหญ่
7. กลิ่นวานิลลา 1+1/2 ช้อนชา
8. กรีกโยเกิร์ต 1/2 ถ้วย
9. เมเปิลไซรัป 1/2 ถ้วย
10. นมสด (สูตรไขมันต่ำ) 1/4 ถ้วย
11. สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง (หั่นเต๋า) 1+1/2 ถ้วย
12. ช็อกโกแลตชิพ 2 ช้อนโต๊ะ
(อ้างอิงจาก : http://www.aroiieverything.com/article/ )
วิธีทำมัฟฟินโฮลวีทสตรอว์เบอร์รี่
1. วอร์มเตาอบเตรียมไว้ด้วยไฟ 350 องศา และฉีดสเปรย์ลงไปในหลุม เตรียมไว้เช่นกัน
2. นำแป้งโฮลวีท เบกกิ้งโซดา เกลือ และผงฟู คนให้เข้ากัน
3. นำไข่ไก่ วิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลาตาม ใส่โยเกิร์ตและเมเปิลไซรัป ตีให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
4. แล้วใส่นมสดลงไปตีจนตั้งยอดอ่อน จึงใส่เนื้อสตอเบอร์รี่และช็อกโกแลตชิพลงไป (เหลือไว้ตกแต่งหน้าด้วย) คนให้เข้ากันอีกรอบ
6. จึงนำมาเทใส่ถ้วยพิมพ์ที่ฉีดสเปรย์ไว้ นำเข้าอบด้วยไฟ 180 องศา ประมาณ 25-28 นาที พักให้หายร้อนแล้วนำเสิร์ฟ
สูตรที่ 5 : มัฟฟินช็อกโกแลตรำข้าวโอ๊ต
มัฟฟินช็อกโกแลตรำข้าวโอ๊ต อีกหนึ่งขนมมัฟฟินที่เอาใจคนอยากทานแต่กลังเรื่องแคลลอรี่ สูตรนี้บอกเลยว่าแคลน้อย ใครกำลังฟิตหุ่นอยู่ไม่ต้องกลัวไป สูตรจะเป็นอย่างไรไปดูกัน
วัตถุดิบของมัฟฟินช็อกโกแลตรำข้าวโอ๊ต
1. รำข้าวโอ๊ต 1+1/2 ถ้วย
2. นมสด (สูตรไขมันต่ำ) 1/3 ถ้วย
3. กล้วยหอมบด 3/4 ถ้วย
4. กลิ่นวานิลลา 1+1/2 ช้อนชา
5. แป้งโฮลวีท 1 ถ้วย
6. ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
7. เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
8. ผงอบเชย 1 ช้อนชา
9. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
10. เนยจืด หรือน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
12. กากน้ำตาล 1/4 ถ้วย
13. ช็อกโกแลตชิพ 3 ช้อนโต๊ะ
(อ้างอิงจาก : http://www.aroiieverything.com/article/ )
วิธีทำมัฟฟินช็อกโกแลตรำข้าวโอ๊ต
1. นำนมสด กลิ่นวานิลลา และกล้วยหอมที่บดแล้ว มาคนให้เข้ากัน พักทิ้งไว้
2. ส่วนของแป้งมัฟฟิน นำแป้งโฮลวีท เกลือป่น ผงเบกกิ้งโซดา ผงฟู ผงอบเชย มาคนให้เข้ากัน
3. หลังจากนั้นเตรียมเนยจืดละลาย น้ำมันมะพร้าว กากน้ำตาล น้ำผึ้ง คนจนกว่าจะเข้ากันและให้น้ำตาลละลาย จึงใส่ส่วนผสมกล้วยหอมบดลงไป ตามด้วยช็อกโกแลตครึ่งนึง คนให้เข้ากันอีกรอบ
4. นำส่วนผสมของขนมลงในถ้วยพิมพ์ครึ่งถ้วย แล้วนำเข้าอบได้
5. ก่อนทำขนมควรวอร์มเตาเสียก่อนด้วยไฟ 350 องศา ตอนอบด้วยไฟ 180 องศาเท่านั้น ประมาณ 20-25 นาที แล้วนำออกมาพักไว้ให้หายร้อน จึงเสิร์ฟได้
จบไปแล้วสำหรับ 5 สูตร ขนม มัฟฟิน เป็นอย่างไรกันบ้าง ชอบสูตรไหนกันบ้างไหมคะ มีทั้งสูตรปกติและสูตรที่แคลลอรี่น้อยให้กับคนที่อยากทานของหวานแต่ต้องดูแลหุ่น บอกเลยว่าแต่ละสูตรสามารถทำขายและนำไปแจกได้อีกด้วย แต่ละสูตรวัตถุดิบจะค่อนข้างคล้ายกัน และวิธีทำก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไร เพียงผสมไปทีละขั้นตอนแล้วนำไปอบได้เลย
ขอบคุณรูปจาก
www.aroiieverything.com
อ่านต่อที่ 5 สูตร แพนเค้ก ใส่เวย์โปรตีน อาหารเช้า สำหรับคนออกกำลังกายต้องการเพิ่มกล้ามเนื้อ
