ซอฟคุกกี้
มีใครกำลังมองหาของขวัญแทนใจใครคนรัก แต่ไม่รู้จะให้อะไรดีหรือเปล่า วันนี้แอดมาแนะนำขนมแสนอร่อยอย่าง “ซอฟคุกกี้” เป็นตัวคุกกี้นิ่ม ในวันสำคัญทั้งทีจะซื้อของแพงๆไปทำไม มาทำของขวัญด้วยใจกันดีกว่า ซึ่งตัวขนมก็มีสูตรที่ทำง่ายไม่ยุ่งยาก แถมยังสามารถไปมิกซ์แอนด์แมทซ์กับ topping ได้หลากหลายอย่าง บอกเลยว่าคนรักได้ไปประทับใจแน่นอน
แนะนำ 5 สูตร ซอฟคุกกี้ ของขวัญสุดพิเศษ คุกกี้หน้าไหนก็ประทับใจ
ไม่ว่าจะผ่านไปกี่ปี การทำขนมเบเกอรี่ให้คนรักในวันพิเศษๆ อย่างวันวาเลนไทน์ วันครบรอบ วันเกิด บอกเลยว่าไม่มีเอ้าท์แน่นอน เพราะการรังสรรค์สักเมนูขึ้นมา กว่าจะเป็นรูปเป็นร่าง ต้องใส่ใจทุกขั้นตอนในการทำ อย่างการทำซอฟคุกกี้เองก็เช่นกัน แต่วันนี้สูตรที่แอดจะมาแนะนำบอกเลยว่ามือใหม่หัดคลั่งรักก็ทำได้แน่นอน จะมีสูตรไหนน่าโดนบ้าง ไปดูกันเลย
สูตรที่ 1 : ซอฟคุกกี้ช็อกโกแลตชิป
ซอฟคุกกี้ช็อกโกแลตชิป เอาใจคนชอบซอฟคุกกี้รสช็อกโกแลตชิป ด้วยตัวคุกกี้ที่ไม่หวานเลี่ยนตัวช็อกโกแลตจนเกินไป มีขนาดใหญ่ สามารถนำไปห่อของขวัญ หรือใครจะทำเอาไว้เป็นของหวานทานเล่น กินกับนมตอนเช้าก็ได้เช่นกัน ไปดูวัตถุดิบและขั้นตอนการทำกันเลย
วัตถุดิบของซอฟคุกกี้ช็อกโกแลตชิป
1. เนยจืด 100 กรัม
2. น้ำตาลทรายแดง 65 กรัม
3. น้ำตาลทราย 45 กรัม
4. ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
5. กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
6. แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
7. ผงฟู ½ ช้อนชา
8. เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา
9. เกลือป่น ½ ช้อนชา
10. ดาร์กช็อกโกแลตชิพ 70% 80 กรัม
11. วอลนัท 50 กรัม
(อ้างอิงจาก : https://cooking.kapook.com/view216417.html )
วิธีทำซอฟคุกกี้ช็อกโกแลตชิป
1. เตรียมเนย น้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดง ลงไปตีจนกว่าตัวน้ำตาลจะลาย หลังจากนั้นนำไข่ลงไปและกลิ่นวานิลลา ลงไปตีจนกว่าจะเข้ากัน
2. ร่อนตัวแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือ เบกกิ้งโซดา ร่อนลงไปในส่วนผสมก่อนหน้า คนให้เข้ากันอีกรอบ
3. ใส่ตัวช็อกโกแลตชิปและวอลนัลลงไป คนอีกรอบ
4. ตักตัวแป้งคุกกี้ประมาณ ¼ จะได้ประมาณ 8 ชิ้น ไต้องปั้นให้กลมมาก นำไปแช่ตู้เย็นก่อน 30 นาที
5. ได้เวลาแล้วนำออกมาอบด้วยไฟ 190 องศา ประมาณ 15-18 นาที เสร็จแล้วพักให้หายเย็น แล้วค่อยนำออกมาเสิร์ฟ
สูตรที่ 2 : ซอฟคุกกี้ดาร์กช็อกโกแลต
ซอฟคุกกี้ดาร์กช็อกโกแลต เป็นตัวซอฟคุกกี้ยอดฮิต ด้วยตัวคุกกี้ที่มีไส้เยิ้มๆด้านใน ให้ความละมุนของช็อกโกแลตแบบจัดเต็ม กัดไปเต็มๆคำได้รับความฉ่ำของช็อกโกแลต เรามาดูวิธีการทำกัน บอกเลยว่าไม่ยุ่งยากและไม่ซับซ้อนอย่างที่คิด
วัตถุดิบของซอฟคุกกี้ดาร์กช็อกโกแลต
1. เนยสดรสจืด 100 กรัม
2. น้ำตาลแดงโอทึ้ง 80 กรัม
3. น้ำตาลทรายขาว 20 กรัม
4. ไข่เบอร์0 1 ฟอง
5. กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
6. แป้งเค้ก 100 กรัม
7. แป้งเอนกประสงค์ 80 กรัม
8. นมผง 20 กรัม
9. เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
10. เกลือ ¼ ช้อนชา
11. ช็อกโกแลตนม 80 กรัม
12. ดาร์กช็อกโกแลตความเข้มข้น70% 100 กรัม
(อ้างอิงจาก : https://food.trueid.net/detail/lJlydVVPzAzo )
วิธีทำซอฟคุกกี้ดาร์กช็อกโกแลต
1. นำแป้งเค้ก แป้งอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา นมผง และเกลือ มาร่อนรวมกัน แล้วพักไว้
2. นำเนยมาละลาย ด้วยไฟกลาง พอเนยเริ่มเปลี่ยนสี ให้พักทิ้งไว้ 5-7 นาที แล้วค่อยใส่น้ำตาลลงไป คนจนกว่าน้ำตาลจะละลาย
3. แล้วค่อยใส่ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากันอีกรอบ แล้วค่อนเทส่วนผสมของแป้งก่อนหน้าลงไป คนจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำช็อคโกแลตที่เตรียมไว้มาหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วเทผสมกับส่วนผสมของแป้ง ใช้ไม้พายตะล่อมเบาๆ นำฟอยล์มาปิดฝาถ้วย แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโง
5. ก่อนจะครบเวลา ระหว่างรอวอร์มเตาอบด้วยไฟ 160 องศา ประมาณ 30 นาที
6. พอได้เวลานำแป้งคุกกี้ออกมา ตักเป็นก้อนเล็กๆ แล้วนำมาเรียงบนถาดบนกระดาษไข
7. แล้วนำเข้าเตาอบด้วยไฟ 160 องศา ประมาณ 12-15 นาที เสร็จแล้วพักให้หายร้อน จึงค่อยนำเสิร์ฟ
สูตรที่ 3 : ซอฟคุกกี้บิสคอฟ
ซอฟคุกกี้บิสคอฟ สูตรนี้เอาใจคนชอบทานบิสคอฟ สามารถทำให้คนรักได้เช่นกัน ซึ่งตัวบิสคอฟยังสามารถนำไปตัวขนมอื่นๆได้ ด้วยรสชาติของบิสคอฟที่ไม่หวานมาก นำมาทำตัวซอฟคุกกี้ได้อย่างดี จะมีวัตถุดิบและขั้นตอนอย่างไรไปดูกัน
วัตถุดิบของซอฟคุกกี้บิสคอฟ
1. บิสคอฟสเปรด 150 กรัม
2. แป้งสาลี 400 กรัม
3. ผงฟู 2 ช้อนชา
4. อบเชย 1 ช้อนชา
5. เกลือป่น ½ ช้อนชา
6. เนยจืด 200 กรัม
7. น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
8. น้ำตาลทราย 125 กรัม
9. ไข่ไก่ขนาดกลาง 2 ฟอง
10. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
11. บิสกิตบิสคอฟ 100 กรัม
12. ไวท์ช็อกโกแลตก้อน 200 กรัม
13. บิสกิตบิสคอฟสำหรับตกแต่งหน้าคุ้กกี้
(อ้างอิงจาก : https://www.diyinspirenow.com/ )
วิธีทำซอฟคุกกี้บิสคอฟ
1. มาเตรียมในส่วนของไส้ก่อน โดยตักบิสคอฟสเปรดครั้งละ ½ ช้อนโต๊ะ ให้ได้ 16 ชิ้น วางลงภาชนะ เพื่อที่จะนำไปแช่ในตู้เย็น เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
2. มาวอร์มเตาอบก่อนเริ่มทำด้วยไฟ 180 องศา เตรียมถาด ใส่กระดาษไขทิ้งไว้
3. เริ่มทำในส่วนของแป้งสาลี ผงฟู เกลือป่น และอบเชย คนให้เข้ากัน แล้วพักทิ้งไว้
4. หลังจากนั้นมาทำอีกส่วนโดยใส่เนยและน้ำตาล ตีให้เข้ากันหรือจนกว่าน้ำตาลจะละลายได้ที่ แล้วค่อยใส่ไข่ลงไปทีละฟอง และตีจนกว่าจะเนียนเข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป บิสกิตบิสคอฟ และไวท์ช็อกโกแลตชิ้น ร่อนแป้งที่พักไว้ให้เข้ากัน
5. นำส่วนผสมที่ได้ มาแบ่ง 75 กรัม จะได้ทั้งหมด 16 ชิ้น แล้วคลึงให้เป็นก้อน
6. จากนั้นนำตัวบิสคอฟที่แช่แข็งไว้ ยัดให้เป็นไส้ แล้วรีดตัวคุ้กกี้ให้แบนยัดไส้เข้าไป แล้วนำตัวแป้งรอบๆมาปิดเพื่อให้เป็นวงกลม
7. นำไปอบได้เลยประมาณ 18 นาที รอจนกว่าสีจะเปลี่ยน ถ้าจิ้มดูแล้วตรงกลางยังนิ่มอยู่ ปล่อยทิ้งไว้บนถาดอย่างน้อย 5 นาที แล้วค่อยนำออกมาวางให้หายร้อน จึงนำเสิร์ฟได้
สูตรที่ 4 : ซอฟต์คุกกี้บราวนี่
ซอฟต์คุกกี้บราวนี่ วันนี้แอดจะมาแนะนำสูตรจากครัวป้ามารายห์ เป็นสูตรที่หน้าบราวนี่กรอบ เนื้อข้างในหนานุ่ม เอาใจคนรักบราวนี่หน้าฟิล์ม ในเวอร์ชั่นเป็นซอฟคุกกี้แสนอร่อย ใครอยากจะเพิ่ม topping ถั่ว อัลมอนด์ ได้ตามใจชอบเลย ไปดูวัตถุดิบและขั้นตอนการทำกัน
วัตถุดิบของซอฟต์คุกกี้บราวนี่
ดาร์กช็อกโกแลต (70%) 180 กรัม
1. เนยสดรสเค็ม 40 กรัม
2. ผงกาแฟ 1 ช้อนชา
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
5. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
6. ผงฟู ¼ ช้อนชา
7. ช็อกโกแลตชิพ 100 กรัม
8. กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
(อ้างอิงจาก : https://cooking.kapook.com/view173844.html )
วิธีทำซอฟต์คุกกี้บราวนี่
1. นำดาร์กช็อกโกแลตมาละลายเสียก่อน นำเนย ผงกาแฟ ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
2. นำไข่ไก่กับน้ำตาลแดง ตีให้เข้ากันจนกว่าน้ำตาลจะละลาย เทคนิคสังเกต ให้ดูว่าเป็นสีขาวอ่อนลง แล้วเติมในส่วนของช็อกโกแลตลงไป เติมกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากันอีกรอบ
3. ใส่แป้งและผงฟูลงไปผสมรวมกัน ใส่ช็อกโกแลตชิปลงไปค่อยๆตะล่อมด้วยไม้พาย แบ่งเป็นลุกๆไม่ต้องกลมมาก แล้วนำไปแช่ในช่องฟรีซประมาณ 15 นาที
4. ครบเวลาแล้วนำมาใส่ถาดบนกระดาษไข นำเข้าเตาอบด้วยไฟ 180 องศา ประมาณ 12-15 นาที แล้วนำออกมาพักประมาณ 10 นาที เพื่อรอให้ตัวคุกกี้ได้เซตตัว จากนั้นทิ้งไว้ให้หายร้อนแล้วค่อยนำเสิร์ฟ
สูตรที่ 5 : ซอฟต์คุกกี้เอ็มแอนด์เอ็ม
ซอฟต์คุกกี้เอ็มแอนด์เอ็ม เอาใจบ้านไหนที่มีคุณลูกๆ อยากทำคุกกี้ให้เด็กๆได้ทาน ลองผสม topping กับเอ็มแอนด์เอ็ม รับรองว่าถูกใจเด็กๆแน่นอน อีกทั้งตัวซอฟคุกกี้นี้ผู้ใหญ่ยังสามารถทานได้อีกด้วย ไปดูตัววัตถุดิบและขั้นตอนการทำกันเลย
วัตถุดิบของซอฟต์คุกกี้เอ็มแอนด์เอ็ม
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
2. ผงฟู ½ ช้อนชา
3. เกลือป่น ½ ช้อนชา
4. เนยจืด (พักทิ้งไว้จนนิ่ม) ¾ ถ้วย
5. น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
6. น้ำตาลทรายป่น ½ ถ้วย
7. ไข่ไก่ (อุณหภูมิห้อง) 1 ฟอง
8. ไข่แดง (อุณหภูมิห้อง) 1 ฟอง
9. กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
10. ช็อกโกแลตเอ็มแอนด์เอ็ม 1 ถ้วย
11. ช็อกโกแลตเอ็มแอนด์เอ็ม สำหรับแต่ง
(อ้างอิงจาก : https://cooking.kapook.com/view173844.html )
วิธีทำซอฟต์คุกกี้เอ็มแอนด์เอ็ม
1. เตรียมแป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือ และผงฟู ให้เข้ากัน แล้วพักทิ้งไว้
2. นำเนยไปตีกับเครื่องไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 1 นาที จนขึ้นฟู แล้วค่อยเติมน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายลงไปตีอีกครั้งจนเข้ากัน
3. ให้ใส่ไข่ไก่ ไข่แดง กลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากันอีกรอบด้วยความเร็วต่ำ แล้วจึงใส่ส่วนผสมของแป้งที่พักไว้
4. ตามด้วยพวกช็อกโกแลตเอ็มแอนด์เอ็ม ตีอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำ 20 วินาที หรือจนกว่าส่วนผสมจะเข้ากัน แล้วคลุมด้วยฟอยล์หรือพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่เย็น 30 นาที
5. ครบเวลาแล้วนำออกใส่เตาอบที่วอร์มไว้ก่อน ด้วยไฟ 163 องศา เข้าอบประมาณ 8-10 นาที หรือจนกว่าจะสุก ได้ที่แล้วนำออกแต่งด้วยช็อกโกแลตเอ็มแอนด์เอ็มอีกรอบ เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
จบไปแล้วสำหรับสูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับ กับ 5 สูตร ซอฟคุกกี้ หวังว่าใครกำลังมองหาของขวัญหรือขนมทานเล่นไว้ตอนรับแขก หรือจะทำทานเองที่บ้าน จะได้สูตรที่ถูกใจกับความชอบของแต่ละคนกันนะคะ เพราะแต่สูตรแอดเลือกมาที่ยอดฮิตทั้งนั้นเลย วิธีทำและขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบก็ไม่ได้ซับซ้อนอะไรมาก ใครเป็นมือใหม่รับรองว่ารูปคุกกี้ออกมาดูน่าทานแน่นอนค่ะ
ขอบคุณรูปจาก
cooking.kapook.com
อ่านต่อที่ 5 ขนมเด็ก ทำเองได้ง่ายๆ สอนลูก ทำขนมวันหยุด
